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菠萝古老肉的做法
正宗菠萝古老肉的做法
正宗菠萝古老肉的做法

正宗菠萝古老肉的做法

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.10.25 08:47

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主料

辅料

  • 料酒 ：适量
  • 生抽 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 白胡椒粉 ：适量
  • 干淀粉 ：适量
  • 蛋液 ：适量
  • 蒜 ：适量
  • 干面粉 ：适量
  • 番茄酱 ：适量
  • 白糖 ：适量
  • 白醋 ：适量
  • 水淀粉 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    先把猪肉、红椒洗净，菠萝用盐水泡一会，去除涩味；把菠萝，红椒和猪肉切小块。
  • 第二步
    将猪肉块放入容器中，加盐、料酒、酱油、白胡椒粉拌匀，腌20分钟使其入味。
  • 第三步
    将蛋液倒入腌好的肉块中拌匀，放入干淀粉和干面粉拌匀挂浆。
  • 第四步
    锅中倒入约500克植物油，烧至6成热，放入肉块炸至定型微黄捞出沥油。
  • 第五步
    大火加热油锅，油热后，将肉块倒入锅中，复炸至金黄色捞出。
  • 第六步
    锅中留底油放入蒜末爆香，淋入白醋、生抽，然后倒入约少半碗清水，放入番茄酱和白糖。
  • 第七步
    将锅中料汁大火煮开，放入菠萝略煮。再放入水淀粉将料汁熬粘稠，倒入炸好的肉块
  • 第八步
    最后再放入红椒块翻炒均匀即可出锅

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菠萝古老肉的做法 菠萝古老肉的做法
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已被2291人参考

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