口感好的红烧鲍鱼的做法

具体步骤

• 第一步
  准备原料
• 第二步
  五花肉放清水里清洗干净
• 第三步
  切大块备用
• 第四步
  鲍鱼清洗干净，用刀子将鲍鱼肉和壳分离，去除内脏，冲洗干净
• 第五步
  在鲍鱼表面打格子花刀
• 第六步
  葱切段、姜切片
• 第七步
  铁锅不放油，将五花肉的肥肉面向下摆放，小火加热
• 第八步
  直到五花肉一面变黄，肥油慢慢渗出
• 第九步
  即可翻炒均匀
• 第十步
  将锅中的肥油倒出
• 第十一步
  向锅中加入老抽和生抽，让每一块肉都均匀上色
• 第十二步
  加入葱姜和八角，加入白酒
• 第十三步
  加入开水半锅
• 第十四步
  放入冰糖调味
• 第十五步
  大火烧开转小火炖
• 第十六步
  小火炖至五花肉八成熟（大约炖了一个多小时），
• 第十七步
  将鲍鱼下锅
• 第十八步
  加入盐和蚝油翻炒均匀
• 第十九步
  继续炖至汤汁收干，鲍鱼入味即可关火