下饭的红烧草鱼块的做法

准备时间:15分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.10.20 02:55

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主料

• 草鱼 ：1大块

辅料

• 红尖椒 ：2个
• 蒜苗 ：2根
• 菜籽油 ：适量
• 料酒 生抽 ：各1勺
• 鸡精 ：少许
• 生姜 ：适量

具体步骤

• 第一步
  蒜苗洗净切成小段，红尖椒洗净切成圈，鱼块洗净在背上划几刀，加入适量料酒、生抽、盐、姜丝腌制半个小时左右（腌制的鱼块忘了拍照）
• 第二步
  平底锅加热，倒入适量菜籽油，放入腌制好的鱼块
• 第三步
  将鱼块煎至两面金黄
• 第四步
  加入适量清水，大火煮沸
• 第五步
  煮至水份八成干，加入准备好的蒜苗、辣椒
• 第六步
  加盖小火焖2分钟
• 第七步
  待水干油出，加入少许鸡精调味即可出锅
• 第八步
  装盘食用

烹饪技巧

• 1、鱼块先腌制一会再煎更入味。2、用不沾锅煎最好，不会将鱼皮弄破，影响成菜的外观。3、配菜可换成自己喜欢的。

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