清淡的红烧黄鱼的做法

具体步骤

• 第一步
  鱼洗净，刮麟，在一面斜切三刀
• 第二步
  放入葱姜蒜，少许盐、生抽、料酒腌制15分钟
• 第三步
  用厨房用纸擦干水分
• 第四步
  在鱼身上抹层薄盐。
• 第五步
  锅烧热，用生姜擦一下
• 第六步
  锅里倒油，冒青烟时，把鱼沿锅放进去煎。
• 第七步
  用一只手拿着平底锅，左右晃动，让鱼不要粘着锅，这样大约煎两分钟就可以翻过去煎另一面了。煎至鱼身两面硬挺微黄，捞出备用
• 第八步
  等两面都煎好后，加入清水至鱼的一半，放少许味精、盐、生抽、糖和料酒、胡椒粉，把腌制时的葱姜蒜一并放进去烧
• 第九步
  9在这个过程中，不断用勺子舀来汁淋在鱼身上，不要偷懒，要不断重复这个动作哦
• 第十步
  大火烧汁，加少许醋，装盘。把剩余的汤汁都浇在鱼身上。
• 第十一步
  鱼出锅后整个锅底非常干净，一点鱼皮都没有粘上去
• 第十二步
  鱼身上撒上红椒圈、生葱圈，美美的上桌吧，味道非常鲜美哦