家常红烧黄鱼

准备时间:5分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.09.03 08:14

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主料

• 黄鱼 ：两条

辅料

• 葱姜蒜 ：适量
• 料酒 ：适量
• 生抽 ：适量
• 八角 ：适量
• 红烧汁 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 冷冻的黄鱼放入盆中，加入冷水自然解冻。
• 第二步
  2. 去掉鱼鳞及内脏，处理干净，一定要注意鱼腹内的黑膜一定要洗净。
• 第三步
  3. 葱切段，蒜切片，姜切片，再准备两个八角。
• 第四步
  4. 把洗干净的鱼拍上干面粉，这样可以保证在煎的时间不粘锅。
• 第五步
  5. 锅烧热油，放入鱼，先煎一面。
• 第六步
  6. 煎到金黄色，翻面再煎。
• 第七步
  7. 锅留底油，下入葱姜蒜八角爆香。我是为了省事，直接把鱼推到一边，在另一边直接爆锅的。
• 第八步
  8. 加入适量清水，红烧汁，醋，料酒，盐，大火烧开，中火炖至鱼熟，大火收汁。
• 第九步
  9. 出炉，装盘。

烹饪技巧

• 这道菜的秘密武器就是红烧汁，超市里有卖现成的，我用的是李锦记的，有了它，就什么都不用再加了。(展开)

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