蔬菜肉丝手擀面

准备时间:5分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2019.04.25 07:42

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主料

• 小麦面粉 ：2碗
• 鸡蛋 ：2个
• 水 ：半碗
• 油菜 ：2颗
• 香菇 ：4个
• 里脊肉 ：半斤

辅料

• 料酒 ：2勺
• 盐 ：适量
• 味精 ：1勺
• 香油 ：1勺
• 十三香 ：半勺

具体步骤

• 第一步
  1. 倒入面粉，在打上一个鸡蛋，放入一勺盐，在倒入水，用筷子使劲搅，搅一会后再用手揉。
• 第二步
  2. 多揉一会面才会筋道，放在盆里醒半个小时。
• 第三步
  3. 把面分成几个小圆团，用擀面杖分别擀大，厚薄差不多在1厘米左右。
• 第四步
  4. 把一张面折叠三层、折叠的时候撒上面、避免粘，然后用刀切成一条一条的，粗细根据自己需求。
• 第五步
  5. 里脊肉切成丝、香菇切成片、油菜洗好、葱花切好、鸡蛋1个备好。热油、七分熟葱花下锅。
• 第六步
  6. 再放入里脊肉丝炒熟，放入料酒，十三香，盐，翻炒一下倒入水，烧开水后放入油菜香菇面条。
• 第七步
  7. 不停的用筷子搅拌以免粘锅，放入一勺盐，打入一个鸡蛋。
• 第八步
  8. 开锅面条熟了之后放入味精和香油，在搅拌一下，就可以出锅了。

烹饪技巧

• 面粉多少根据人数来定，要使劲揉面，多揉一会这样面才会筋道。

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