香浓的鲶鱼炖茄子的做法

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.10.18 09:44

• 1600人看过
• 10
• 收藏

主料

• 长条茄子 ：三根
• 野生鲶鱼 ：七条

辅料

• 大蒜 ：一头
• 花椒 ：少许
• 香其酱 ：适量
• 蒜蓉酱 ：适量
• 盐 ：少许
• 鸡精 ：少许
• 辣椒油 ：适量
• 葱伴侣 ：适量
• 橄榄油 ：适量
• 葱 ：适量
• 姜 ：适量
• 大料 ：少许

具体步骤

• 第一步
  鲶鱼去内脏处理干净，然后用刀在鲶鱼背上切几刀，切忌不要切断
• 第二步
  长条茄子洗净去蒂，对半手撕成条。然后放入热油锅中炸软，捞出控去油备用
• 第三步
  将葱伴侣、香其酱和蒜蓉酱搅拌均匀，葱切葱花，姜切丝，锅中倒入少许橄榄油放入十几里花椒，炸出香味后将花椒捞出，倒入葱花、姜丝和大料翻炒5秒在倒入搅拌好的酱料翻炒均匀，把处理好的鲶鱼放入锅中，加入水没过鲶鱼，大火烧开，放入茄子，文火炖40分钟。出锅前5分钟加入蒜片和鸡精在炖要分钟即可出锅

烹饪技巧

• 1这道菜的第二种做法就是茄子不过油炸，直接放入鱼锅中炖，让茄子充分吸收鱼锅的香料。2鲶鱼一定是野生的，因为那种特别大个的鲶鱼做出来效果不好吃。野生的鲶鱼肉嫩鱼小，更加新鲜好吃

10

收藏

分享

更多 创业分享

• 

  如何才能提升寿司店的开店成功率，这三点尤为重要

  3965 次播放
• 

  餐饮内卷加剧，餐饮人应如何破局

  2566 次播放
• 

  如何开一家正宗的火锅店？

  1813 次播放
• 

  在开店之前串串的注意事项你不得不知

  6010 次播放
• 

  开串串店需要办的证件，没办齐千万别开业

  3610 次播放
• 

  万家早安品致早餐加盟怎么样

  551 次播放

食遍天下

共有504个成果

TA的其他成果

查看全部

鲶鱼炖茄子的做法

15

已被1817人参考

鲶鱼炖茄子的做一道好吃又美味的菜。我们自己可以做。鲶鱼炖茄子的做法我们先用鲶鱼加上茄子以及焖炖就可以这道煲仔是很好吃的，煲仔的味道都会融入在一起。鲶鱼炖茄子的做……

包含食材

• 鲶鱼

相关做法

鲶鱼

• 
  蒜子鲶鱼
  11人点赞
• 
  薄荷鲶鱼
  12人点赞
• 
  家常黄焖鲶鱼
  28人点赞

热门推荐

• 香油过期
• 减肥餐
• 红烧兔肉
• 荨麻疹不能吃什么
• 炸年糕
• 蛇皮黄瓜
• 文蛤蒸丝瓜
• 凉拌白菜

全部其他的“鲶鱼炖茄子的做法”做法

• 
  爱做饭的宝宝
• 豆芽菜
• 我只是做饭的
• 
  做饭栀子

香浓的鲶鱼炖茄子的做法评论

评论

• 
  胡子鲶鱼

  这又是一道另外的一种鲶鱼，胡子鲶鱼最大的特点就是维c含量丰富……

• 
  黄焖鲶鱼

  黄焖鲶鱼，营养丰富，刺很少而肉细嫩，又因为它的肉容易消化，所……

• 
  西红柿鲶鱼汤

  西红柿鲶鱼汤在生活中属于一种很有营养的烫，并且也最常见的。它……

• 
  火锅鲶鱼

  火锅鲶鱼大家在制作火锅的时候都应该记住的，就是在里面应该多放……