鲶鱼炖茄子的做法

准备时间:20分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.10.26 11:17

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主料

• 鲶鱼 ：适量
• 长茄子 ：适量

辅料

• 盐 ：适量
• 生抽 白糖 料酒 ：各适量
• 干辣椒 ：适量
• 豆瓣酱 ：适量
• 料酒 ：适量

具体步骤

• 第一步
  鲶鱼治净，加少许盐揉去外皮的黏液，用水冲净备用
• 第二步
  长茄子去蒂洗净，手撕成条，撒匀少许盐
• 第三步
  净锅入油，三四成热时下入茄条煸炒至软，盛出备用
• 第四步
  锅内入底油，三成热时下洋葱丝、豆瓣酱煸炒
• 第五步
  下茄子、五香粉、白糖炒匀
• 第六步
  加适量水，下入鲶鱼、料酒大火烧开关中火炖30分钟左右，调味即可

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