腊鱼炖茄子

具体步骤

• 第一步
  1. 茄子洗净、切大块；
• 第二步
  2. 尖椒洗净、切菱形块，小红辣椒洗净；
• 第三步
  3. 腊鱼洗净，剁成大块；
• 第四步
  4. 蒜切片，姜切丝；
• 第五步
  5. 锅烧热，放少许油，待油烧热，放入姜、蒜爆香；
• 第六步
  6. 放入辣椒酱；
• 第七步
  7. 将辣椒酱炒匀；
• 第八步
  8. 放入腊鱼翻炒均匀；
• 第九步
  9. 放入茄子；
• 第十步
  10. 继续翻炒至茄子软熟；
• 第十一步
  11. 加水没过食材1cm；
• 第十二步
  12. 大火烧开，转中火炖至汤汁渐收，放入尖椒和小红辣椒，大火炒匀、收汁。