好吃的炒茄子的做法

准备时间:10分钟

烹饪时间:35分钟

发布时间:2017.10.15 09:51

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主料

• 茄子 ：500

辅料

• 青蒜 ：2根
• 青辣椒 ：3个
• 水发木耳 ：50
• 豆瓣酱 ：1汤匙
• 酱油 ：1汤匙
• 盐 ：适量
• 水淀粉 ：1汤匙
• 辣椒油 ：1汤匙

具体步骤

• 第一步
  将茄子削皮洗净，切成条；
• 第二步
  把青蒜洗净切成段，青辣椒切成小块。
• 第三步
  锅上火烧热，放入油4汤匙，倒入茄子条翻炒，加盐，焙至茄子条的水分基本收干时，捞出将油沥干待用。
• 第四步
  炒锅再上火，放入油3汤匙，炒香豆瓣酱，下青蒜段、木耳和青辣椒块炒香，倒入茄子条，再用酱油调味，用水淀粉勾芡，淋入辣椒油炒匀即可。

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