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简单的自制乡巴佬蛋
简单的自制乡巴佬蛋

简单的自制乡巴佬蛋

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.09.25 01:28

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主料

辅料

  • 红糖60
  • 盐 :适量
  • 啤酒 :500毫升
  • 香叶 :3片
  • 八角2枚
  • 桂皮 :1小块
  • 肉口 :8粒
  • 草果 :1枚
  • 小茴香 :1小撮
  • 白芷3片
  • 丁香3粒
  • 毕拨 :2根
  • 花椒1小撮
  • 老抽 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1.鸡蛋洗净
  • 第二步
    2.用清水煮15分钟煮熟后用冷水降温
  • 第三步
    3.剥壳
  • 第四步
    4.准备好调料
  • 第五步
    5.用洗净的纱布包好成调料包
  • 第六步
    6.锅内倒500m了啤
  • 第七步
    7.加入红糖盐调味,倒入适量老抽,放入调味包
  • 第八步
    8.烧开后加入剥好壳的鸡蛋
  • 第九步
    9.小火煮15分钟后大火再炖10分钟,让鸡蛋在汤汁中浸泡过夜即可

烹饪技巧

  • 1、没有那么多调料可以少放些2、红糖和啤酒、老抽是主味道也是上色的关键不可缺少3、我喜欢偏甜的,盐和红糖的份量依个人口味自行调整。4、先调好汤汁,尝好味道后再进行制作5、这个汤汁还可以卤其它食材

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