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鸡腿卤肉饭
好吃的鸡腿卤肉饭
好吃的鸡腿卤肉饭

好吃的鸡腿卤肉饭

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.08.08 02:30

鸡腿卤肉饭这道美食采用猪肉、卷心菜、干香菇、干虾米等多种食材精心制作而成。猪肉选自上等新鲜的肉，不仅肉质细嫩而且富含丰富的营养物质，搭配上美味的卷心菜以及营养的干虾米，经过高温的长时间的处理，美味与营养相互融合，吃上一口回味无穷。

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主料

  • 猪肉 ：适量
  • 卷心菜 ：适量
  • 干香菇 ：适量
  • 干虾米 ：适量

辅料

  • 葱 ：适量
  • 蒜 ：适量
  • 桂皮 ：适量
  • 八角 ：适量
  • 水煮鸡蛋 ：适量
  • 生抽 ：适量
  • 老抽 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    猪肉切0.5cm左右的细丁，香菇和虾米切丁，蒜拍扁。
  • 第二步
    起锅加一大匙香油（或色拉油）炒香八角、桂皮、蒜头后，放入肉丁、香菇丁和虾米丁翻炒出香味。加入约等于炒料2倍分量的清水，转移至砂锅中。
  • 第三步
    在砂锅中炖煮出肉香味后，加入适量泡发香菇和泡发虾米的的水、生抽、老抽。并用筷子拣出锅中的八角和桂皮。
  • 第四步
    接着放入红葱酥，加入适量冰糖调味。如果觉得不够咸，可以再加入适量盐调味。
  • 第五步
    把要卤的水煮蛋放入锅中，小火炖煮约45分钟-1小时至汤汁收到只剩一点底。中途注意搅拌，以防结底。如果要卤的鸡蛋比较大，无法全部浸入汤汁中，在搅拌时可适当翻转鸡蛋，以保证卤得比较均匀。
  • 第六步
    卷心菜叶用手撕碎，用滚水烫熟，酸黄瓜切片。卤好的肉连汤汁浇在白饭上，摆入卤蛋、卷心菜叶、酸黄瓜片和香菜搭配食用。

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鸡腿卤肉饭 鸡腿卤肉饭
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因为小盆友一般都是中午十一点左右会醒，所以每天的午饭我都是凑合呀，挑几个快手下饭的赶紧做做就好了。煲仔饭我也经常做了，在睡醒之前先把米饭闷个半熟，摆上菜，等爸快……

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