焦溜肉段

准备时间:11分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2019.02.08 07:30

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主料

• 精肉 ：适量
• 鸡蛋 ：适量

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将肉切成两厘米见方的小块
• 第二步
  2. 加料酒，盐腌渍十分钟
• 第三步
  3. 在腌渍好的肉块里加淀粉，鸡蛋，每一块都均匀裹上糊
• 第四步
  4. 锅内到油，见油热有热气后，将裹好糊的肉块放进去炸制，要一块快的放，避免粘连，炸成金黄色捞出
• 第五步
  5. 油温升高，倒入炸好的肉块进行复炸，炸至金黄，表面酥脆即可捞出
• 第六步
  6. 碗内放入蒜末，糖，盐，酱油，水，少量淀粉加水调成汁
• 第七步
  7. 把调好的汁倒入锅内烧开，倒入炸好的肉段，快速裹匀，即可出锅

烹饪技巧

• 可根据个人喜好，加入青椒或者茄子亦或日本豆腐都很美味

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