卤肉饭

准备时间:1分钟

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.10.04 04:39

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主料

• 五花肉 ：适量
• 鸡蛋 ：适量适量
• 干香菇 ：适量

辅料

• 盐 ：适量
• 白糖 ：适量
• 生抽 ：适量
• 老抽 ：适量
• 红葱酥 ：适量
• 姜 ：适量
• 大料 ：1个
• 香叶 ：3个
• 桂皮 ：1个

具体步骤

• 第一步
  1. 制作红葱酥 将红皮洋葱切条 烧油锅至6分热 将洋葱倒进油锅炸 翻炒两下后转小火 将洋葱炸至焦黄 关火 将洋葱捞出备用 洋葱油待用
• 第二步
  2. 五花肉加姜片用开水焯一下 捞出切小块备用
• 第三步
  3. 将香菇发泡好切块备用
• 第四步
  4. 用刚刚炸红葱酥的油加热 倒入切好的肉块翻炒 肉块煸炒至微黄加入香菇丁 翻炒至香菇吸收了油后加入红葱酥翻炒 加少许料酒 生抽 老抽 盐 开水 淹过肉煮开后转小火盖锅盖慢炖
• 第五步
  5. 将煮好的鸡蛋拨皮放进肉里一起煮 小火跟肉一起慢炖约1小时后 收汁 出锅

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