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家常的豆角焖面
家常的豆角焖面

家常的豆角焖面

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.08.06 11:27

家常豆角焖面。主要的原材料就是豆角还有面。豆角焖面是我国北方地区常见的汉族特色的小吃。南方则比较少制作。豆角焖面是利用水蒸气将面条、豆角等配料,焖熟。而且面食比较容易消化,特别适合老人小孩食用。该小吃面条筋韧,豆角脆嫩,咸香味浓,食之利口。

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主料

  • 面粉 :500
  • 鸡蛋50
  • 红尖椒 :30
  • 豆角200
  • 猪肉馅 :80

辅料

  • 油 :适量
  • 葱姜蒜 :适量
  • 料酒 :适量
  • 干辣椒 :适量
  • 味精适量
  • 水 :适量
  • 酱油适量
  • 适量
  • 各种香料 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1.面粉里放一点盐,并打入一个鸡蛋,加适量水和成面团。和好面团以后醒一小时,放到案板上擀平。
  • 第二步
    2.来回不停的擀,把面擀得薄一些。擀好以后,折叠起来,切成面条。
  • 第三步
    3.倒入猪肉馅翻炒,加入葱姜蒜炒香。
  • 第四步
    4.肉馅变色后倒入料。加入适量酱油。
  • 第五步
    5.翻炒均匀后加入一点醋。接着倒入红尖椒,加入豆角
  • 第六步
    6.翻炒均匀之后再加入适量的食盐。倒入适量的白开水。
  • 第七步
    7.把面条均匀的撒在菜上面,盖上锅盖,小火焖。
  • 第八步
    8.汤汁收干后,把面用筷子挑散,翻拌均匀,关火加入味精。
  • 第九步
    9.吃的时候,来一瓣大蒜就着吃,会特别的香。

烹饪技巧

  • 做豆角焖面的时候,水不要淹过面的高度,不然就变成豆角煮面了怎么能做到豆角不粘锅,就是焖面之前先用油拌一下,这样就不会粘锅。

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鸣笛菜娃儿

鸣笛菜娃儿

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豆角焖面 豆角焖面
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豆角焖面是一道咸鲜口味的北方常见的家常菜,面条劲道,豆角脆嫩,咸淡适宜,是一道下饭的菜。不同于南方的做法,北方的焖面是利用水蒸气将豆角、面条焖熟的,更好的保留了……

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