好吃的猪肝炒茄子

具体步骤

• 第一步
  葱姜蒜切粒，青红椒切丁。
• 第二步
  茄子切丁。
• 第三步
  猪肝切丁，用盐、料酒、水淀粉上浆备用。
• 第四步
  先用不粘锅把茄丁加少许盐煎干水汽。这个过程不放油、小火。
• 第五步
  茄丁变软后倒入盘中备用。
• 第六步
  锅里多放点油，等冒烟六成热时下入猪肝丁滑散。
• 第七步
  肝丁变色后滗出多余的油，留少许油加入豆瓣酱、姜、花椒翻炒。
• 第八步
  加入青红椒、茄丁、料酒、醋、生抽翻炒均匀。
• 第九步
  倒入一点开水烧制1分钟，让所有食材入味。
• 第十步
  淋上水淀粉，加入蒜末和葱末，点上少许香油即可出锅。