爽口冰镇猪手做法

准备时间:10分钟

烹饪时间:40分钟

发布时间:2017.08.05 05:11

猪蹄含有丰富的胶原蛋白，能加强新陈代谢，具有抗衰老，美容养颜的功效，对于哺乳期妇女能起到催乳作用，另外还有助于青少年生长发育以及减缓中老年骨质疏松的速度。今天，给大家介绍的冰镇猪手做法，肥而不腻，冰凉爽口，是一道不错的夏日下酒菜哦。

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主料

• 猪蹄 ：500

辅料

• 香糟卤 ：150

具体步骤

• 第一步
  1. 将猪蹄刮去猪毛洗净,切成小块；
• 第二步
  2. 洗净的猪蹄放入沸水汆3分钟,洗去浮沫。
• 第三步
  3. 锅内加足量的清水、葱段、姜片、香叶，将猪蹄放入锅中，旺火烧沸后加料酒，用小火焖烧1小时左右；
• 第四步
  4. 将煮好的猪蹄过凉水，洗去猪蹄表面的浮油，然后泡在凉水中充分降温；
• 第五步
  5. 将冷却后的猪蹄放入盛器，加入香糟卤并淹没猪蹄，加盖入冰箱冷藏腌渍一夜；
• 第六步
  6. 第二天从冰箱取出装盘即可，皮脆肉韧、鲜香入味的冰镇糟猪蹄就做成了。

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