美味的鸡丝豆腐

具体步骤

• 第一步
  鸡脯肉洗净后与姜片，葱段，料酒一起进锅里煮
• 第二步
  熟捞了进冰水里冷却，以保持鸡肉的弹性
• 第三步
  姜，葱，蒜分别切成末 干辣椒去籽切成细丝，因为秋天，气候干，所以辣椒的量可以少用一，有点辣味就可以了
• 第四步
  豆腐从盒里取出，为了保持豆腐的完整性，告诉一个小窍门，在豆腐的底部四个角切开
• 第五步
  然后豆腐就会很容易的取出一了，并且不会被破坏。
• 第六步
  取出的豆腐切成.05公分左右的片
• 第七步
  放盘里进锅蒸十分钟左右取出 做这个菜最好用内脂豆腐，这样口感细嫩
• 第八步
  过冰水后的鸡肉用手掰成细丝
• 第九步
  把掰成细丝的鸡肉放在蒸好的豆腐上
• 第十步
  撒上姜蒜末。 淋上酱油，醋，这里的酱油我用的是6月鲜，吃起来味道好一些
• 第十一步
  锅里烧油，待五成热时把切好的辣椒丝放进锅里
• 第十二步
  炒出红油后淋在鸡丝上面 最后撒入葱花就可以上桌了