美味黄桥烧饼的做法

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.07.30 05:57

做烧饼其实很简单，要想做出色香味俱全的烧饼也需要花上一点时间呢。其中黄桥烧 饼种类繁多，但是基本上无差异。今天为大家介绍的就是最常见咸馅黄桥烧饼的做法，希望对大家有所帮助哦。做好的烧饼搭配着一杯温热的豆浆食用更是让人心情大好呢。

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主料

• 低筋粉 ：200
• 猪油 ：50
• 酵母 ：5

辅料

• 泡打粉 ：10
• 葱姜 ：20
• 水 ：200
• 白糖 ：10

具体步骤

• 第一步
  混合水油皮材料，揉成光滑的水油皮面团，盖上湿布，饧发30分钟。混合油酥皮材料，揉匀包上保鲜膜，入冰箱冷藏30分钟；
• 第二步
  猪肥膘细细切成肉丁，再剁碎，一半肥猪肉碎加入切碎的香葱和盐，用之前再拌匀，并准备适量肉松备用，这是咸馅，另一半肥猪肉碎加入白砂糖，拌匀，成甜馅；
• 第三步
  饧发好的水油皮和油酥皮面团各分成12份，一份水油皮小面团包一份油酥皮小面团，捏紧收口；
• 第四步
  包上适量馅料，不要太多，将饼胚放入烤盘，刷糖水，多刷几遍，至饼胚表面黏黏糊糊的，再撒上厚厚一层芝麻，用手掌轻按，让芝麻粘得牢固；
• 第五步
  烤箱提前预热180度，放入饼胚；中层，烤大约15分钟，至表面金黄色，即可。

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