美味羊肉锅的做法

准备时间:20分钟

烹饪时间:40分钟

发布时间:2017.08.13 02:41

今天为大家介绍的是风靡全国的羊肉锅的做法，首先食材应该选取肥瘦相间、稍带骨头的绵羊肉，不仅口感肥嫩而且膻味比较小，搭配着各种时蔬和调味料烹饪更是美妙 无比呢。搭配着一杯冰镇啤酒着实令人深刻的领略到不一样的美食风情。

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主料

• 羊肉 ：300

辅料

• 盐 ：适量
• 葱姜 ：适量
• 油 ：适量
• 辣椒 ：适量

具体步骤

• 第一步
  水烧开加入葱白、生姜、料酒，放入羊肉块，汆烫几分钟，捞出羊肉洗净血水;
• 第二步
  锅里加入适量油，放入冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香小火炒香，放入汆烫好的羊肉爆炒几分钟，喷入料酒;
• 第三步
  加入适量老抽，炒匀上色，再加入适量生抽、蚝油、莲藕干、无花果干、红枣继续翻炒均匀;
• 第四步
  一次性加入漫过所有材料的开水，大火煮开，转中小火慢炖1-2个小时，炖至肉烂汤香，加入少许盐调味即可。

烹饪技巧

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羊肉锅的做法

10

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包含食材

• 羊肉

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