清炒芥兰

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2019.03.15 02:39

清炒芥兰，一道最为普通的家常菜，不过也是最不可缺的绿色蔬菜。鲜嫩，爽口，开胃，它的优点真的太多太多了，做法也是太多太多了。今天呢，我就要给大家讲讲怎样才能把这道普通的清炒芥兰做成让家人都会爱上的美食。

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主料

• 芥兰 ：350

辅料

• 蚝油 ：适量
• 大蒜 ：适量
• 盐 ：适量
• 油 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.新鲜芥兰。（这是去农场摘的，跟我们平时见到的小芥兰不一样）
• 
  第二步
  2.用刀去掉表皮。
• 
  第三步
  3.蒜头剁碎，红椒切成小块
• 
  第四步
  4.洗净，切好的芥兰。（自己想切什么形状就随意）
• 
  第五步
  5.锅内放油，倒入蒜末和红椒炒香
• 
  第六步
  6.倒入芥兰翻炒。
• 
  第七步
  7.大约炒两分钟，调入适量的盐，翻炒均匀即可关火装盘。

烹饪技巧

• 选芥兰时要选比较嫩的，如果梗部用指甲掐下去比较硬的就是比较老的，买到这种的话要把梗部的外皮给剥去，这样炒出来才比较嫩。

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