家常菜千张结烧肉

准备时间:20分钟

烹饪时间:2小时

发布时间:2018.01.19 05:20

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主料

• 千张结 ：300
• 猪肉 ：500

辅料

• 油 ：适量
• 盐 ：适量
• 八角 ：适量
• 老抽 ：适量
• 白糖 ：适量
• 大葱 ：适量
• 料酒 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.千张结备用
• 
  第二步
  2.五花肉一块。
• 
  第三步
  3.炒锅到油烧热，倒入洗净切片的五花肉翻炒。 加老抽，料酒，八角炒至五花肉吐油微焦黄。
• 
  第四步
  4.盛进砂锅,，加入大葱，
• 
  第五步
  5.加热水，大火滚后,然后小火炖1个半小时，再倒入千张结大火烧至开。
• 
  第六步
  6.汤汁快干加入盐调味。最后用大火收汁即好。

烹饪技巧

• 五花肉要煸炒至吐油微焦黄，再加入调味料翻炒上色，这样烧出的五花肉才不会油腻，色泽也好看。千张结不要放入太早，肉烧制已熟了再放入，大火烧至10-15分钟左右即好，这样千张结口感有嚼劲，不会散烂。

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