好吃的客家酿豆腐的做法

具体步骤

• 第一步
  嫩豆腐一块，洗干净沥水
• 第二步
  豆腐比较厚，从中间一分为二
• 第三步
  再切成长方形小块（怎么切好看就怎么切，今天我没切好）
• 第四步
  将切好的豆腐平放，宽的一面朝上
• 第五步
  掏去中间的豆腐（挖水果的神器挖豆腐，很好用）
• 第六步
  这样就可以了（怕豆腐破所以没敢掏太大）
• 第七步
  肉泥加入葱花，生粉，麻油，耗油，盐，生抽，生姜末，胡椒粉，拌匀备用
• 第八步
  将拌好的肉馅塞入豆腐中
• 第九步
  下锅煎至两面金黄（我用电饼档煎的，不用担心煎糊）
• 第十步
  这个时候可以翻过来再煎另外一面（我只煎了一面）
• 第十一步
  放入少量清水，加入生抽，少量盐，豆腐，盖锅盖转小火焖煮几分钟
• 第十二步
  待汤汁快干时，加入淀粉勾芡一下就可以起锅了
• 第十三步
  葱花勾芡的时候放，我为了拍照所以装盘后点缀在上面