美味的苹果派的做法

具体步骤

• 第一步
  低筋面粉，高筋面粉和盐混合过筛到案板上，将切成小块的黄油放上。
• 第二步
  用刮板将黄油和面粉混合在一起，围成一个圆形
• 第三步
  将冷水倒入面粉中央慢慢将黄油面粉混合均匀，用刮板轻压成团，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏30分钟。
• 第四步
  苹果去皮去核后切成小块。
• 第五步
  锅中放入黄油大火加热到气泡消失，变成褐色。
• 第六步
  加入苹果和白糖。
• 第七步
  维持大火加热，用刮刀翻拌直至苹果熬至褐色时加入朗姆酒。
• 第八步
  等酒精蒸发水份减少时加入肉桂粉。
• 第九步
  关火将面包屑倒入。
• 第十步
  拌匀放凉，苹果馅就做好了。
• 第十一步
  从冰箱取出的面团，放在已撒了手粉的案板上擀开。
• 第十二步
  旋转90度擀开再对折一次。
• 第十三步
  再沿着派皮的外圈围上一条派皮，首尾接好。
• 第十四步
  再次旋转90度擀开成3MM厚的派皮，放入冰箱再冷藏10分钟。
• 第十五步
  派皮从冰箱取出后松松地放于派盘上，用擀面杖在派盘上滚一圈，派皮就切好了。
• 第十六步
  将做好的苹果馅铺上。
• 第十七步
  将其他多余的派皮裁成小条依次交错放在派的表面做成网状，派皮相连的地方轻轻按压。
• 第十八步
  再沿着派皮的外圈围上一条派皮，首尾接好。
• 第十九步
  在派皮的表面刷一层全蛋液，放入预热好220度的烤箱中层烤15分钟后降至180度再烤20分钟。
• 第二十步
  将杏桃果酱二大勺加一勺水拌匀微波炉加热至充分溶化粘稠时，刷在出烤好出炉的派皮上就全部完成了。