美味的八寸蔓越莓戚风

具体步骤

• 第一步
  把需要的食材材料都称好，放在碗里备用 取出两个不锈钢盆，将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开到两个盆子里，注意盆一定要干净，不要有水和油的残留。
• 第二步
  在分离好的蛋黄中先加人加入55g玉米油，搅拌均匀，再加入牛奶，再搅拌均匀，再将低筋面粉筛入蛋黄液里，用硅胶刮刀翻拌或者十字切拌均匀，至无颗粒。加入蔓越莓干，翻拌均匀
• 第三步
  然后就要开始打发蛋白了，先把柠檬汁滴入蛋白中，3滴就够了哦！ 先把电动打蛋器调到低速，然后打至像鱼眼泡状的时候，加入三分之一细砂糖。 继续用低速档打发蛋白，当蛋白变得比较浓密的泡沫时再加入三分之一细砂糖，继续搅打。 等看到蛋白越来越浓稠出现纹路的时后，再加入最后三分之一细砂糖继续搅打； 将电动打蛋器速度由原来的低速调至最高速档位，继续搅打，直到提起打蛋器，两个打蛋头上呈现出两个直立，并且短小的尖角也不会弯曲时，说明已经蛋白已经达到了干性发泡，就可以停止搅打了
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• 第四步
  用硅胶刮刀先盛出1/3的蛋白到面糊中，然后快速把面糊与蛋白拌匀。 然后再把拌好的面糊全部倒入剩下的蛋白中，用同样的方法翻拌拌匀。 将拌好的面糊倒入模具中，在桌子上轻轻敲两下，排除空气，使蛋糕更加平整。
• 第五步
  将烤箱提前145度预热5分钟，然后把模具送入烤箱，145度烤45分钟即可。 取出烤好的蛋糕，趁热倒扣，直至完全凉透，脱模切块，即可食用！