美味的八寸蔓越莓戚风

具体步骤

• 第一步
  准备两个无油无水干净的不锈钢盆子，将鸡蛋分别把蛋黄和蛋白分离备用
• 第二步
  在分离好的蛋黄中先加人加入55g玉米油（家里没玉米油的，也可以用色拉油代替)，用硅胶刮刀搅拌均匀
• 第三步
  加入牛奶，搅拌均匀再将低筋面粉筛入蛋黄液里，用硅胶刮刀翻拌或者十字切拌均匀，至无颗粒：(千万别画圈圈，那样容易起筋，影响蛋糕口感）
• 第四步
  加入蔓越莓干，翻拌均匀
• 第五步
  接来下就要开始最重要的一步啦！那就是打发蛋白。（蛋白的打发成功与否，都将影响纸杯蛋糕成品）先把柠檬汁滴入蛋白中，3滴就够了哦！如果家里没有柠檬汁的，可以用白醋代替！
• 第六步
  先把电动打蛋器调到低速（我用的是第3档），然后打至像鱼眼泡状的时候，加入三分之一细砂糖
• 第七步
  继续用低速档打发蛋白，当蛋白变得比较浓密的泡沫时再加入三分之一细砂糖，继续搅打
• 第八步
  等看到蛋白越来越浓稠出现纹路的时后，再加入最后三分之一细砂糖继续搅打
• 第九步
  将长帝智能贝贝CRWF32AM烤箱提前145度预热5分钟，然后把模具送入烤箱，145度烤45分钟即可