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夹沙肉
夹沙肉
夹沙肉

夹沙肉

准备时间:5分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2019.02.22 07:33

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 用水将三鲜肉煮一下八成熟，切片，每两相连不切断。
  • 第二步
    2. 制作馅料，将锅烧干，先倒入江豆小火干炒，五分钟后加入绿豆一起炒至香味出来(红绿豆比是4：6)。磨成面，不能太细(也可以到超市买现成的面)。在面里加入
  • 第三步
    3. 加入少许白糖(可根据)自己口味稍调，不能不加)。用烧开的热菜油倒入面料中，搅拌成团状。装入切好的肉片中。
  • 第四步
    4. 蒸糯米。将蒸好的糯米加白糖(必加，可根据个人口味调整)煮成干稀饭形式。
  • 第五步
    5. 将包好的肉放入碗底和碗一周，碗中心加入姜沫和橘子皮碎粒(还可以加入熟花生碎)。再在上面铺一层煮好的糯米就可以上锅蒸了。蒸两个小时就可以出锅了。出锅后倒扣在盘子上，真是色香味俱全。

烹饪技巧

  • 这道菜有谢麻烦，不过真的很好吃

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这道菜对于我来说非常陌生，首先我通过了解，知道了这是四川地区的一道传统名菜，虽然名气很大，但是它对于我来说还是非常陌生的，夹沙肉，原来跟豆沙有关系，这种配合还是……

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