大家喜欢吃蒜苗炒熏肉

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.07.21 04:17

蒜苗炒熏肉是一款熏肉的做法，熏肉是一款特质的肉，和新鲜的肉比，熏肉更好吃，但是我不推荐大家经常吃熏肉，这款熏肉制作的时候也要自己做，如果外面卖的话吃起来不是很放心，新闻上经常报道说熏肉是硫磺熏出来的，所以买的时候要仔细一点

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  把熏肉用水泡一个小时左右，因为熏肉腌制过，偏硬偏咸，但是湖南湘西土家腊肉和湖北恩施土家腊肉略有区别，
• 第二步
  湘西土家腊肉俗称酱板肉特别硬邦邦，恩施土家腊肉比较保留肉的原味稍微泡一下就没有那么硬。
• 第三步
  将锅烧热，再倒入油和腊肉，油和腊肉随着温度变化满满加热翻炒，千万不能炒糊，如果选用山茶油做这个菜也不会粘锅，
• 第四步
  感觉肉翻炒67成熟的时候放入干辣椒和花椒一起翻炒，这时肉里会透露花椒辣椒的香味单不会变辣变麻，如果喜欢重口味的亲可以在这个时候加入老干妈或者其他辣椒酱
• 第五步
  翻炒一分钟后，将蒜苗倒入锅中，继续翻炒，待蒜苗香味盛出即可出锅啦！

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