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自制生煎包
自制生煎包

自制生煎包

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.07.21 11:16

生煎包:由于上海人习惯称“包子”为“馒头”,因此在上海生煎包一般被称为生煎馒头。特点:皮酥、汁浓、肉香、精巧。轻咬一口,肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不散,此生煎包鲜香味美,口感动人,回味无穷。制作简单,不费时间,适合作为早餐,与豆浆为绝佳伴侣

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主料

  • 面粉 :适量

辅料

具体步骤

  • 自制生煎包的做法图解一
    第一步
    1. 将葱姜洗净切成末待用
  • 第二步
    2. 将猪肉洗净,切成末放入盆里,加入精盐、味精、葱末、姜末、麻油,调拌均匀,即成馅料
  • 第三步
    3. 将面粉放入盆内,放入酵母,水,和成较硬面团,饧发
  • 第四步
    4. 将饧发好的酵面放在案板上,擀成圆皮
  • 第五步
    5. 将圆皮放在手中,装入肉馅,捏成雀笼形,即成包子生坯,备用
  • 第六步
    6. 将平锅底抹上一些猪油,烧热后码入包子生坯,倒入凉水加盖煎焖
  • 第七步
    7. 两手随时转动平锅,使火候均匀,大约10分钟,见包子底呈金黄色,即可食

烹饪技巧

  • 小火慢蒸

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