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美味的红焖羊肉火锅
美味的红焖羊肉火锅

美味的红焖羊肉火锅

准备时间:36分钟
烹饪时间:26分钟
发布时间:2017.07.17 10:26

红焖羊肉火锅是一款非常具有特点的菜肴,里面包含羊肉,羊肉的口感也是非常鲜美的。制作羊肉的工序其实是有一点复杂的,需要把握好火候,这点是非常重要的。而且制作羊肉的时候,需要加入适量的佐料,以去除羊肉的腥味儿。大家来好好尝试一下这款菜肴吧。

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主料

辅料

  • 盐 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 把羊肉剁成2.5厘米见方的块,放入清水中浸泡2~3小时捞出,沥尽血水。胡萝卜和白萝卜去皮,切成滚刀块。
  • 第二步
    2. 羊肉放入滚水中,焯2分钟,捞出再用干净的热水反复冲洗干净,并且沥干水分。
  • 第三步
    3. 大火加热锅中的油,待烧至七成热时将大葱段、蒜碎和姜片放入爆香,随即放入焯好的羊肉块,并烹入料,翻炒3分钟,然后迅速下入辣酱和生抽,将羊肉炒至上色。
  • 第四步
    4. 临吃时将烧好的羊肉放入火锅中,撒入葱花等增香,并根据汤味浓淡适量加入精盐。
  • 第五步
    5. 加入鲜菜(是随食随烫)开吃。

烹饪技巧

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90后煮夫

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