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红焖羊肉火锅
红焖羊肉煲
红焖羊肉煲

红焖羊肉煲

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.05.04 04:55

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主料

辅料

  • 海鲜酱 ：适量
  • 大蒜 ：适量
  • 蚝酱 ：适量
  • 柱侯酱 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 把羊肉斩件飞水，为去净腥味，飞水时间稍长―――25分钟。
  • 第二步
    2. 烧镬落油，爆香大蒜后，再把羊肉加入爆香，加入海鲜酱、蚝酱、柱侯酱，爆透。
  • 第三步
    3. 把马蹄、萝卜、当归等配料放入煲里，加汤加水，焖至爽嫩。
  • 第四步
    4. 要点：这道菜对羊肉要求比较高，因为只有嫩的羊肉才可以越焖越爽口。至于火候，可以用筷子戳一下羊皮，可以戳入之时就到了羊肉煲上桌的时候。用瓦煲来焖，主要是为了保温，当然，如果家庭有酒精炉或者小电炉的，可以边保温边吃就最好了。

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