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菜谱

糯米红枣心太软

美味的糯米红枣心太软

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.07.17 05:57

美味的糯米红枣心太软，这是一道非常美味的点心。红枣具有补血的功效，起来非常的香甜可口。糯米具有养胃的功效，吃起来非常的香糯可口，而且夹在红枣里面，一口咬下去非常的软。而且这个还有美容养颜的功效。看起来非常的诱人，让人很有食欲。

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主料

辅料

第一步

选择肉厚核小的大红枣为佳。将大红枣在冷水中浸泡1~2小时，使其表皮变得稍稍舒展柔软，方便处理
第二步

用一把有锋利尖头的剪刀从头部将红枣剪开4/5，注意不要剪断（一定要小心不要戳到手哦！）
第三步

将剪刀挖着核的形状上下各剪刀，再用剪刀夹着核稍稍一拎，在核的尾部再剪一刀，核就出来了
第四步

用这种方法将所有大红枣都去核将糯米粉放在一个盆里，旁边堆得高一些，中间用勺子稍稍打低
第五步

将热水（高于50度）分次加入糯米粉，并不停搅拌，直到成为一个看不见干粉、软硬适中的面团
第六步

将面团放置几分钟，“让粉吃一会儿水手上沾一些水，将面团稍加揉捏均匀取一小块揉成长条，塞入红枣的裂口中，捏一下合口
第七步

将所有红枣都塞入糯米条，摆盘多出的面团可以做年糕吃，也可以像我一样做出自己喜欢的造型，摆在盘中
第八步

蒸锅里放入足量的水，将盘子冷水入锅，大火烧开转至中火，蒸制10分钟左右即可。可以注意观察，当糯米团呈光滑晶莹状即可出锅，蒸的时间太久会让口感过烂失去嚼劲