自制奶油小面

具体步骤

• 第一步
  准备各种原材料；
• 第二步
  将原料按顺序放进面包机内桶里。顺序为：牛奶、淡奶油、鸡蛋液、盐、白糖、面粉、酵母粉；
• 第三步
  启动面包机“快速揉面”程序，我的面包机一次和面程序为20分钟，需要启动两次，共40分钟；揉好面以后在面包机里发酵至两倍大；
• 第四步
  发酵完成；
• 第五步
  取出发酵好的面团，排气揉匀，分成16个等大的小面团，揉圆后盖上保鲜膜，静置10分钟；
• 第六步
  十分钟后面团变的白白胖胖的；
• 第七步
  再排气揉圆，摆放在烤盘内；
• 第八步
  放置长帝焙Man CRTF32K烤箱内，设置烤箱发酵功能，下层可以放一盘热水，帮助增加烤箱内湿度；因为面包胚比较小，二次发酵时间15－20分钟左右即可；
• 第九步
  发酵好的面包胚白白胖胖的；
• 第十步
  刷上全蛋液，再点上熟白芝麻；
• 第十一步
  长帝焙Man CRTF32K烤箱预热160度，上下火+热风功能，放置烤箱中下层；烤25分钟左右。
• 第十二步
  建议第一次使用烤箱烘焙面包时，最好能在旁边看着点上色 情况，如果觉得上色过重，可以及时调整一下温度，或者加盖一层锡纸。每个烤箱都会有温差，这个需要多用多磨合，了解了烤箱的习性后以后就可以轻松上手