美味沙茶焖鸭块

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.07.16 07:46

富含蛋白质和碳水化合物的鸭块搭配着沙茶酱烹饪，这是一场视觉和味觉的双重盛宴，口感清甜爽口让人回味无穷，可以充分领略到美食的魅力。沙茶焖鸭块制作工艺也是非常简单快捷，搭配着一杯鲜榨果汁更是美不胜收呢。你是不是心动了呢？感觉不错就行动起来吧。

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主料

• 鸭子 ：300

辅料

• 沙茶酱 ：适量
• 油 ：适量
• 盐 ：适量
• 生抽 ：适量
• 酱油 ：适量
• 料酒 ：适量
• 高汤 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1、将鸭宰杀褪毛，去内脏洗净，放入沸水锅中稍氽取出，盛入砂锅，加清水1000克，酒10克、葱段、姜片，旺火煮沸，十五分钟后捞出。
• 第二步
  2、将鸭头、颈、翅膀、尾、脚掌剁下待用，鸭身剖成两片，分别切成3.5厘米长、0.8厘米宽的块。马铃薯去皮洗净，用刀修削成均匀的桔子状12个，下油锅炸三分钟捞起，再上笼旺火蒸十分钟至熟取出。
• 第三步
  3、炒锅微火烧热，先将蒜泥、辣椒粉、沙茶酱、酱油、白糖、味精、酒15克下锅稍炒，再放入鸭块翻炒五分钟，然后加猪骨汤、鸭头、颈、翅膀、尾、脚掌焖一小时三十分钟，最后放入香菇，再焖十分钟即可。

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沙茶焖鸭块

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包含食材

• 香菇
• 鸭腿
• 土豆

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