美味的红糖核桃吐司

具体步骤

• 第一步
  核桃仁切碎
• 第二步
  切碎的核桃仁放入锅内炒香，炒香后待用
• 第三步
  将所有的材料除黄油外放入厨师机缸内，材料顺序为，红糖、盐、奶粉、鸡蛋、高筋面粉、低筋面粉、酵母粉、牛奶
• 第四步
  厨师机3档开始揉面
• 第五步
  面团搅拌至表面光滑后加入软化好的黄油，接着揉面
• 第六步
  面团揉至完全阶段，拉出薄膜，戳一个洞，看破裂的圆孔边缘是否光滑
• 第七步
  面团完全阶段后放入之前炒香的碎核桃仁45克，留5克碎核桃仁，等一下作表面装饰用
• 第八步
  将碎核桃仁搅拌均匀
• 第九步
  揉均匀的面团基础发酵
• 第十步
  面团放进盆里，表面盖上保鲜膜，进烤箱发酵，发酵温度约35°，发酵时间为1小时左右
• 第十一步
  面团基础发酵完成
• 第十二步
  将面团分成相同分量的3个面团，松弛15分钟
• 第十三步
  取一个面团，再将面团分成3等份，搓成长条后编成辫子状
• 第十四步
  将编成辫子状的面团，两头尖尖的部分对折到下面，放入吐司盒内
• 第十五步
  盖上吐司盒，烤箱内最后发酵，发酵温度约35°，发酵至吐司盒约9分满，开盖，表面刷上蛋液，将之前剩余的5克碎核桃仁撒在吐司表面，烤箱预热170°，中层，下火，30分钟