酱骨头

具体步骤

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  第一步
  1.主辅料：猪骨头、大料、桂皮、陈皮、香叶、葱姜。
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  第二步
  2.猪骨头洗净，冷水入锅，放入一半陈皮，中火烧开后煮2分钟。
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  第三步
  3.捞出冲洗干净。
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  第四步
  4.起锅热油、放入大料、桂皮，用小火将其煸炒出香味。
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  第五步
  5.再放入葱姜、香叶、陈皮煸炒均匀。
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  第六步
  6.放入洗净的猪骨头，烹入料酒。
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  第七步
  7.然后加入酱油。
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  第八步
  8.翻炒至均匀上色。
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  第九步
  9.加入清水烧开，撇净浮沫。
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  第十步
  10.用小火煮1小时左右，到8分熟时，加盐、白糖调味。
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  第十一步
  11.然后再煨制20分钟左右，到骨头熟透，加少许味精提鲜（也可不加），旺火收汁。
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  第十二步
  12.出锅装盘，即可食用。