自制绿茶蛋糕面包

具体步骤

• 第一步
  将蛋黄和蛋清分别打入两个容器中， 蛋黄的盆中加入牛奶、油、盐和糖;
• 第二步
  将蛋黄混合液搅拌均匀;
• 第三步
  再加入过了筛的低筋面粉和绿茶粉;
• 第四步
  充分搅拌均匀备用;
• 第五步
  将蛋清打起搅拌后加入另外60克糖的三分之一; .继续打发蛋清, 分次加入另外糖的三分之一;
• 第六步
  继续打发蛋白， 加入几滴白醋
• 第七步
  打发好的蛋清能竖立起小三角
• 第八步
  将打发好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黄液中，将它们搅拌均匀;
• 第九步
  将搅拌好的液体再倒入剩余的三分之二蛋清中;
• 第十步
  将它们搅拌均匀，倒入所需要的模具中, 放如烤箱前先振动两下:
• 第十一步
  放入预热好170度烤箱中, 中下层18分钟;
• 第十二步
  烤好后拿出来倒扣，稍凉后揭去烘烤布；
• 第十三步
  面包原料除了黄油后全部放入面包桶中，启动和面程序20分钟；
• 第十四步
  加入黄油和少许玉米粒，再启动一个和面程序20分钟，拿出来后放入冰箱中冷藏发酵；
• 第十五步
  一个晚上后面团发酵到2.5-3倍大， 面团发酵完成；
• 第十六步
  发酵好的面团排气后分割成两个面团， 盖上保鲜膜继续饧发20分钟；
• 第十七步
  再将面团擀成长条，将刚刚完成的蛋糕一分为二，将一块放在长条的面团上；
• 第十八步
  将它们卷起来；
• 第十九步
  将模具放入烤箱中，放入一杯开水，在烤箱中完成二次发酵；
• 第二十步
  约40分钟后， 面团发酵到模具的八、九分满；
• 第二十一步
  将它们加盖放入预热170度烤箱中，中下层， 45分钟；
• 第二十二步
  这样绿茶蛋糕面包就完成了，拿出来放凉后再装入袋中保持。