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菜谱

绿茶蛋糕面包

美味绿茶蛋糕面包

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.07.06 06:28

心情不好的时候，总是需要一杯香浓的奶茶搭配着一道绿茶蛋糕面包食用，让人格外满足。松软甜蜜让人回味无穷，淡淡的绿茶香让人喜爱。而且制作工艺也是非常简单快捷的，美味可口的一道甜点，感觉不错就行动起来制作吧。这是绝对美妙的。

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主料

高筋面粉：300
牛奶：210
低筋面粉：80

辅料

酵母粉：5
糖：45
盐：7
蛋液：30
黄油：30
鸡蛋：50
绿茶粉：5
油：5

具体步骤

第一步

将蛋黄和蛋清分别打入两个容器中，蛋黄的盆中加入牛奶、油、盐和糖;将蛋黄混合液搅拌均匀;再加入过了筛的低筋面粉和绿茶粉充分搅拌均匀备用;将蛋清打起搅拌后加，另外60克糖的三分之一; .继续打发蛋清, 分次加入另外糖的三分之一;继续打发蛋白，加入几滴白醋；打发好的蛋清能竖立起小三角；
第二步

将打发好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黄液中，将它们搅拌均匀;将搅拌好的液体再倒入剩余的三分之二蛋清中;将它们搅拌均匀，倒入所需要的模具中, 放如烤箱前先振动两下。放入预热好170度烤箱中, 中下层18分钟;烤好后拿出来倒扣，稍凉后揭去烘烤。
第三步

面包原料除了黄油后全部放入面包桶中，启动和面程序20分钟；加入黄油和少许玉米粒，再启动一个和面程序20分钟，拿出来后放入冰箱中冷藏发酵；一个晚上后面团发酵到2.5-3倍大，面团发酵完成；发酵好的面团排气后分割成两个面团，盖上保鲜膜继续饧发20分钟；
第四步

再将面团擀成长条，将刚刚完成的蛋糕一分为二，将一块放在长条的面团上；将它们卷起来放入模具中；将模具放入烤箱中，放入一杯开水，在烤箱中完成二次发酵；约40分钟后，面团发酵到模具的八、九分满；再将它们加盖放入预热170度烤箱中，中下层， 45分钟；这样绿茶蛋糕面包就完成了，拿出来放凉后再装入袋中保持。

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