美味竹笋木耳炒腊肉

具体步骤

• 第一步
  新鲜竹笋头晚上切片煮好，用凉水泡好，使劲抓一把的分量就好。
• 第二步
  黑木耳头晚上泡好，一般抓一把的分量，我用的是小的黑木耳，感觉口感细嫩一些，需要用食盐洗两遍，然后清水冲洗摘小朵。
• 第三步
  腊肉切片。
• 第四步
  红椒切块，姜切片
• 第五步
  小火热锅倒油（稍微漫过锅底就好，不要太多油。），油热后放入腊肉和姜片翻炒至腊肉微卷边。
• 第六步
  放入木耳和竹笋片翻炒均匀，开大火，翻炒一分钟左右，（其实经常炒菜的知道什么时候菜熟了……），放适量盐（这个真是凭感觉的，我用的吃老酸奶的小勺子，半勺量），再放点鸡精就OK了。
• 第七步
  起锅，装盘，喜欢红椒脆些的可以在放入竹笋后放红椒。