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菜谱

三鲜韭花水饺

美味的三鲜韭花水饺

准备时间:30分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.06.25 10:45

美味的三鲜韭花水饺来啦~与以往的许多的猪肉或者羊肉馅的啊饺子不同的是三鲜韭花水饺堪比素食了，虽然有三鲜吧，但是呢不会很腻很多油的那种，然后多吃也不会担心隔食什么的，可以为所欲为的那种吃哦，嘻嘻，反正就是韭花也可以润肺啊，养肤啊，多吃还是好的。

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主料

三鲜：适量
面粉：适量
韭花：适量

辅料

虾皮：适量
鲜抽：适量
盐：适量

具体步骤

第一步

1.饺子馅的做法韭苔摘去顶端的韭花，洗净沥水备用。鸡蛋打散备用。韭花也可以吃的，我总觉得别扭所以每次都去掉。锅中放比平时炒菜多一倍的油，油烧热后倒入虾皮，炒至虾皮金黄时倒入打好的蛋液，待蛋液凝固后关火，继续翻炒利用余热炒熟。韭苔切碎，炒好的鸡蛋如果不是太散的话可以用刀切碎，切好的韭苔和鸡蛋放入盆中，加盐和少量味极鲜调味。

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第二步

2.饺子皮的做法：面粉两碗，放在和面的盆中，边往里倒水边用筷子搅拌，待面粉成雪化状时用手沾水揉成面团。揉好的面团盖上保鲜膜或湿布，放一边饬30分钟左右。（包饺子时先和好面，利用饬面的功夫再准备馅。）
第三步

3.饬好的面团揉光滑分成三块，取一块面团搓成长条，斜刀切成大小均匀的剂子，擀成中间厚边缘薄的饺子皮。取一张饺子皮，放入调好的馅，捏成饺子的形状。（LG弄的皮太大了，饺子包出来也不好看，不过馅到是挺能装馅的。）煮饺子的方法：盛多半锅清水，放火上烧开。水沸腾后一个饺子一个饺子的顺序快速下锅，盖上盖煮一分钟左右，拿铲子用背面沿着锅底翻动一下，防止子饺子有粘底的。盖上盖继续煮，待沸腾后打一碗凉水，这样重复三次，待饺子全面浮上来后就熟了。最后再打一次凉水，关火，盛盘就可以了。

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