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鲜虾金瓜盅
浓香鲜虾金瓜盅
浓香鲜虾金瓜盅

浓香鲜虾金瓜盅

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.06.25 10:28

鲜虾金瓜盅是一道汤菜，金黄色泽的浓浓汤汁配上鲜美的虾肉，才是最好的选择，南瓜味道微甜，它含有果胶，有解毒的功效哦，想要健康身体的食客在平时里要多吃南瓜哦，它还能帮助孩子成长发育，关心孩子健康的家长多做一些哦，还钙质丰富的基围虾很配哦。

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主料

辅料

  • 橄榄油 ：适量
  • 黑胡椒粉 ：适量
  • 高汤 ：适量
  • 料酒 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 黄酒 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    首先将基围虾去头 、去壳 、留尾，背部切开， 去除虾线 。放半勺黑胡椒粉、半勺盐 ，少量橄榄油 ，拌匀。 再加料酒， 拌匀 。
  • 第二步
    去皮金瓜切片。
  • 第三步
    锅入黄油， 炒至熔化 ，倒入金瓜 ，小火炒熟 ，盛出。
  • 第四步
    准备榨汁机， 倒入金瓜，再倒入少量清水，榨成汁 。
  • 第五步
    锅入油 ，倒入基围虾， 煎至微微焦黄， 盛出。
  • 第六步
    另起锅， 倒入1碗高汤， 再倒入南瓜汁 ，大火煮开转小火， 煮至汤汁浓稠。放半勺盐 ，拌匀 ，装入盘中，点缀上虾子， 就OK了！

烹饪技巧

  • 搅打南瓜蓉时，过滤一遍再搅打一次，可以使南瓜蓉成品更加细腻，口感更好

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