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东北乱炖
东北乱炖

东北乱炖

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.04.05 09:43

东北乱炖是一道很受欢迎的年菜,又叫做”大杂烩“,是将茄子、豆角、土豆、西红柿等蔬菜,加上美味的大块排骨,在一锅里炖成香喷喷的大锅菜。由于食材丰富(如西红柿、土豆、大头菜等等),荤素结合,营养价值很高,收到全国各地食客的欢迎。

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主料

辅料

  • 花椒粉 :适量
  • 葱花 :适量
  • 油 :适量
  • 盐 :适量
  • 酱油适量
  • 味精 :适量

具体步骤

  • 东北乱炖的做法图解一
    第一步
    1.大头菜洗净用手撕成小块(手撕的比刀切的好吃),土豆去皮洗净切片,西红柿切块,葱花备用
  • 东北乱炖的做法图解二
    第二步
    2.油烧热,先放一半西红柿,煸炒出红油
  • 东北乱炖的做法图解三
    第三步
    3.再放葱花爆香
  • 东北乱炖的做法图解四
    第四步
    4.把所有的菜都放进锅里翻炒
  • 东北乱炖的做法图解五
    第五步
    5.加入花椒粉 酱油 盐翻炒均匀
  • 东北乱炖的做法图解六
    第六步
    6.加适量的水,大火炖
  • 东北乱炖的做法图解七
    第七步
    7.锅开后转中小火炖熟即可
  • 东北乱炖的做法图解八
    第八步
    8.出锅啦,汤特好喝,特下饭的

烹饪技巧

  • 1、蔬菜能手撕的最好都手撕,这样的菜做的过程中容易进味,还不破坏菜的营养。2、可以随意放蔬菜和肉,我不太爱吃所以就没放。

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