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在广东沿海城市,花蛤是很常见的海鲜品,特别是在夏季到中秋这段时间,很肥美。一般情况下,家里都是用辣椒爆炒花蛤,这样已经非常美味了。而这款花蛤鸡蛋炒韭菜则比较费工夫,要去掉花蛤壳,再与鸡蛋、韭菜一起炒,但是切记花蛤不能炒太久。
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花蛤鸡蛋炒韭菜我在家里面制作的时候总喜欢在里面放着很多的酒才那样味道才会特别好吃,而且那如果你放鸡蛋的话,我们应该提前把鸡蛋煎成饼,然后放在里面一起炒的,味道就……
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