夏季美食之凉拌水晶皮冻

准备时间:3分钟

烹饪时间:25分钟

发布时间:2017.06.23 10:10

猪皮中含有大量的胶原蛋白对人的皮肤很好哦而且物美价廉，这款夏季美食之凉拌水晶皮冻十分美味的哦，可使皮肤丰润饱满，富有弹性,哦营养十分丰富口感好还等什么呢，赶快和小编一起来制作这款夏季美食之凉拌水晶皮冻吧。流连忘返哦。

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主料

• 猪皮 ：适量

辅料

• 熟花生米 ：适量
• 醋 ：适量
• 生抽 ：适量
• 辣椒油 ：适量
• 蒜 ：适量

具体步骤

• 第一步
  将猪皮油脂尽可能的完全刮除，放入滚水中，加入适量八角、生姜、花椒、葱段、料酒煮3-5分钟，捞起用冰水稍稍浸泡，并冲洗干净啦.
• 第二步
  猪皮切成小条入高压锅，一次性加入和肉皮一平的水，加1颗八角，高压锅喷气后转小火压40-60分钟.
• 第三步
  高压好的猪皮汤稍稍放凉，捞出八角，装入保鲜盒（可以用漏网过滤）.待猪皮汤完全冷却以后，将保鲜盒放入冰箱，等其凝固即成猪皮冻.
• 第四步
  将凝固好的猪皮冻取出，切成筷子粗小条..炒锅里放入适量花椒，加入适量香油、辣椒油小火烧热.捞出花椒，将烧热的油淋在蒜蓉、姜蓉、干辣椒碎上.
• 第五步
  加入芫荽碎、适量生抽、糖、陈醋调成蘸料..盘子底用黄瓜片装饰，中间放上猪皮冻，浇上蘸料.最后将熟花生敲碎，均匀的撒在猪皮冻上即可。

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