手工水晶皮冻

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.08.07 10:33

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 猪肉皮先在开水里汆烫至变色
• 第二步
  2. 用刀把猪皮的正反面的油脂和毛全部刮干净
• 第三步
  3. 换清水反复清洗，清洗到水中无杂质
• 第四步
  4. 猪皮要洗的两面透亮有光泽
• 第五步
  5. 洗好的肉皮切细丝
• 第六步
  6. 换上高压锅倒入足够的清水高压时间30分钟
• 第七步
  7. 压好的肉皮连汤一起换炖锅收汁到猪皮的1.5倍量，冷藏一晚结冻。切片蘸蒜泥酱油食用
• 第八步
  8. 新书《我是你的菜》全面上市，首次将自己最受欢迎的美食集结成册，用充满个性和大胆的语言聊美食，聊情感，聊故事，全书无论从版式设计、美食摄影与小文，无不淋漓尽致地体现出鬼蜀“暖”“骚”合一的风格。京东、当当、亚马逊以及天猫搜索“我是你的菜”更多惊喜你绝对值得拥有。

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