东北菜酸菜炖猪肉

具体步骤

• 第一步
  1.猪肉冷水下锅，水要尽量足，煮沸后转小火直到猪肉能用筷子扎透不出血水
• 第二步
  2.酸菜洗净挤干水分，切去根部
• 第三步
  3.取下一片菜帮 猪肉炖酸菜Wc.jpg
• 第四步
  4.从菜帮端上面三分之一处平片一刀
• 第五步
  5.拉起成一薄片，重复二次，使菜帮分成三到四薄层
• 第六步
  6.片好后码在一起，约6个菜帮一摞，切成细丝 猪肉炖酸菜vx.jpg
• 第七步
  7.攥成团，挤出多余水份。
• 第八步
  8.煮好的肉取出后稍凉
• 第九步
  9.切成大薄片 猪肉炖酸菜DR.jpg
• 第十步
  10.煮肉的汤汁捞去浮沫，下入酸菜丝
• 第十一步
  11.再下入猪肉片
• 第十二步
  12.加入花椒、大料、香叶、桂皮加少许盐，煮沸后转小火半小时以上