怀念香辣炸茄片

准备时间:5分钟

烹饪时间:15分钟

发布时间:2017.06.16 11:29

香辣炸茄片是我们每回过年都会知道的炸菜，一般家中的长辈才做擅长做这种年菜，那我们为什么不试不试呢？再改进一下口味，让炸茄夹变得更加美味吧，对于喜欢吃茄子的食客，这道菜学会了可想口福了呢，高温保留了茄子的嫩，又加上了酥脆的外皮哦。

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主料

• 茄子 ：500
• 炸粉 ：140

辅料

• 油 ：适量
• 盐 ：适量
• 五香粉 ：1
• 干辣椒粉 ：5

具体步骤

• 第一步
  茄子洗干净，切片，清水浸泡5分钟；PS:一定要浸泡，茄子才会白哦；
• 第二步
  捞出浸泡的茄片，晒上适量的盐拌均；
• 第三步
  140克的炸粉，加入适量的清水拌均，无硬块即可；
• 第四步
  把晒上盐的茄片，五香粉、干辣椒粉放入面糊中拌均，使得茄片均匀裹上面糊；
• 第五步
  热锅倒油，待油温升到180度左右，放入裹好面糊的茄片，炸2-3分钟左右，微黄，翻转另外一面继续炸到金灿灿的颜色，即可

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香辣炸茄片

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一般去旅游的时候，在小吃街都会看到炸茄片，其味道甜美还富有白菜的清香，因此受到了许多人们的喜爱。可是好多朋友自己回家去做却做不出这种感觉，觉得不够香甜、不够松软……

包含食材

• 茄子

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