自制豆瓣鲫鱼

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.12.11 03:05

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主料

• 鲫鱼 ：500

辅料

• 味精 ：适量
• 糖 ：适量
• 油 ：适量
• 葱 ：适量
• 盐 ：适量
• 料酒 ：适量
• 醋 ：适量
• 豆瓣 ：适量
• 胡椒 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.准备好鲫鱼备用
• 
  第二步
  2.在热锅内将生姜煸香后加入鲫鱼开始煎
• 
  第三步
  3.煎炸至两面金黄时，先加入料酒。 然后加入豆瓣和水调的碗汁
• 
  第四步
  4.将豆瓣调匀后依次加入少量盐，酱油，醋，胡椒 ，味精和糖
• 
  第五步
  5.待水收干后起锅
• 
  第六步
  6.起锅后淋上香葱即可上桌享用

烹饪技巧

• 鲫鱼虽然味美，但鱼小刺多，小朋友如果要食用的话，最好直接吃肚皮，其它地方不建议小朋友吃。豆瓣里的咸味已经很重，所以在菜品里只用加少量盐即可。否则过咸。

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