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好吃的韭菜鸡蛋煎卷
好吃的韭菜鸡蛋煎卷

好吃的韭菜鸡蛋煎卷

准备时间:10分钟
烹饪时间:60分钟
发布时间:2017.06.15 06:36

韭菜鸡蛋煎卷,韭菜煎蛋我们平时吃的不少吧,其实这道菜也只是升级版的韭菜煎蛋,韭菜煎蛋的方法很简单,就是后来弄面粉皮的时候会有点难度,韭菜鸡蛋煎卷吃在嘴里,外面那层软软脆脆的,像面包的口感,但是里面是满满的韭菜和鸡蛋,超满足。

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主料

辅料

  • 盐 :适量
  • 黄酒 :适量
  • 香油 :适量
  • 生抽 :适量
  • 熟色拉油 :适量
  • 十三香 :适量

具体步骤

  • 第一步
    面粉中慢慢加入开水,迅速用筷子搅散,使面粉均匀被烫熟,再加入凉水,和成光滑的面团松弛15分钟
  • 第二步
    韭菜摘去老叶,清洗干净,沥干水分
  • 第三步
    蛋打散,加入盐调味,黄去腥
  • 第四步
    平底锅烧热放入色拉油,油热倒入蛋液,迅速用筷子搅散
  • 第五步
    炒成蛋碎,盛出放凉
  • 第六步
    韭菜切碎
  • 第七步
    韭菜与蛋碎混合
  • 第八步
    加入盐,生抽、熟色拉油、香油、色拉油拌匀成馅
  • 第九步
    取出面团,撒干粉防粘,将面团揉匀搓成长条形
  • 第十步
    用利刀将面卷分成大小均匀的小面团
  • 第十一步
    取一个面团按扁擀成中间略厚、四周薄的方形面皮
  • 第十二步
    在靠面皮的一边放适量馅料
  • 第十三步
    将面皮的下端向上折起,两端向中间折起,包住馅料
  • 第十四步
    前端剩余的面皮向下折,包成包袱状。一个煎卷生胚做好
  • 第十五步
    做好所有的煎卷,收口向下
  • 第十六步
    平底锅烧热,抹少许色拉油,油热放入煎卷,收口向下先煎。煎至一面金黄后翻面,煎至两面金黄即熟
  • 第十七步
    切开煎卷,很有食欲吧

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韭菜鸡蛋煎卷 韭菜鸡蛋煎卷
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