喷香的冬笋焖鱼

具体步骤

• 第一步
  草鱼，洗干净，去头去尾去内脏，切块，放盐、油、酱油、米酒腌制15分钟；PS：800克，是切块的重量，不是一条鱼的重量。买了一条大鱼，煮了好几个菜。
• 第二步
  冬笋去壳，切片，清水煮沸，汆烫，捞出沥干水，待用；PS:汆烫的冬笋可以去苦。
• 第三步
  热锅，倒油，放入腌制好的鱼块，加上姜丝中火煎，微黄翻转另外一面继续煎；
• 第四步
  放入洗干净切片好的香菇；
• 第五步
  再放切好的红辣椒；
• 第六步
  放汆烫沥干水的冬笋片；
• 第七步
  放盐、酱油、米酒炒均；PS：放米酒，就不需要加水了。
• 第八步
  加切好的芫西，盖上盖子，小火焖至汁干即可。